Tief aus dem Ilmtal, nahe der wunderschönen Stadt Bad Berka, wird das Brauwasser für unsere Bierspezialitäten gefördert. Durch die Zugabe von geröstetem Malz und aromatischem Hopfen verwandeln wir es in einen edlen Tropfen, den wir ILMTALER nennen.

Wir brauen in der wohl kleinsten kommerziellen Brauerei im Ilmtal, in dem kleinen Ort Ulrichshalben, in der Nähe des Wielandgutes zu Oßmannstedt.

Auf einer Fläche von etwa 10 Quadratmetern wird geschrotet, gebraut, vergoren, gekühlt, gelagert und schließlich in Flaschen und Fässer abgefüllt.

Drei Braubrüder und eine Brauerin haben im Jahr 2021 die Ilmtal-Brau GbR gegründet. Seitdem erfreuen wir unsere Kunden mit hellem und dunklem Festbier sowie zu besonderen Anlässen auch mit einem kräftig eingebrauten Bockbier.

Bei unseren Bieren legen wir Wert auf eine leichte und angenehme Malznote sowie eine milde Hopfung. Diese ausgewogene Kombination führt zu einem vollmundigen Bier. Den Abschluss bildet eine sehr feine und cremige Schaumkrone.